Espinacas gratinadas con bechamel de coco, vegana y sin harina

Hace poco os enseñamos la RECETA DE NATA DE COCO,

hoy, os enseñamos una receta deliciosa para incluir en tu dieta dos súper alimentos:

ESPINACAS y COCO

(Puedes aprender aquí, como la grasa de coco te ayudará a perder grasa)

-500gr de espinacas (nosotros usamos las congeladas)

-3 dientes de ajo

-Una cucharadita de aceite de coco virgen extra (o de oliva en su defecto)

-Un chorrito de vinagre de vino blanco o manzana

-4 lonchas de jamón serrano (o pavo, sin fécula ni azúcar… etc)

-70gr de nata de coco

-1 huevo campero

-40gr de queso (a tu elección, yo usé Cheddar)

-sal

-pimienta

Lo primero que haremos será encender el horno a precalentar a 200º, y en una sartén enorme con tapa poner las espinacas y tapar, removiendo para que se descongelen.

Sacamos las espinacas (y las dejamos escurriendo) y en esa misma sartén echamos el aceite, el ajito picado, y cuando se dore, el jamón picado.

Ahora añadimos las espinacas, el vinagre, sal y pimienta y rehogamos.

Cuando el vinagre se haya evaporado, echamos la nata de coco, darle vueltas y en un par de minutos probar para rectificar sal y pimienta.

Vertemos todo el contenido de la sartén en una fuente para horno, batimos el huevo y lo esparcimos por encima, y seguidamente el queso rallado.

Metemos al horno 15 minutos, y 2-3 últimos minutos de grill fuerte.

Esta receta es «alta» en grasas, no hay problema en incluirlo en tu dieta, siempre y cuando tu ingesta de carbohidratos (cereales, patatas, legumbres) no sea alta, y sobre todo los uses los días de entrenamiento fuerte.Más adelante hablaremos de las grasas en la dieta y porqué no son enemigos. (Aunque si navegas un poco por los links que he resaltado en este post, empezarás a aprender)

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