Mousse de limón light
No hay un postre más refrescante que una deliciosa mousse de limón recién sacada del frigo, pero… si además es súper sana y muy baja en calorías….
¿Quién no quiere una?
INGREDIENTES
100g de queso batido desnatado
2 claras de huevo
3 limones
2 hojas de gelatina neutra
Edulcorante en polvo o sirope de ágave
2 claras de huevo
3 limones
2 hojas de gelatina neutra
Edulcorante en polvo o sirope de ágave
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será hidratar las hojas de gelatina en un plato hondo con agua del tiempo. Mientras tanto, en un cuenco exprimimos los 3 limones y echamos la ralladura de uno de ellos, lo calentamos bien al micro (casi hasta hervir).
Si las hojas de gelatina ya están blanditas, las echamos en el cuenco y removemos bien hasta que se disuelvan, incorporamos el queso batido y edulcorante al gusto y lo mezclamos hasta incorporarlo muy bien.
Por último vamos a montar las claras hasta punto de nieve y las iremos incorporando a la mezcla anterior con movimientos envolventes (puedes usar un tenedor, o una lengua).
Vertemos el contenido en vasos y llevamos el mousse de limón al frigo al menos 2 horas…¡Cuanto más fresquita, mejor!
