Esta receta os puede salvar de más de un apuro, tanto por lo rápida que es, como por lo deliciosa y vistosa!
Es baja en calorías y en carbohidratos. Perfecta para tu dieta… y para los que os cuesta imaginar como incluir las proteínas!
¡ Pruébala!
INGREDIENTES
-1 pechuga de pollo
-1 cebolla
-1 zanahoria rallada
-1 huevo
-1 clara
-Curry
-Cúrcuma
-Comino
-Pimienta negra
-Canela (doble de cantidad que el resto de especias)
-Sal
-Edulcorante
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será picar las pechugas de pollo bien bien ( o lo pedimos ya así en la pollería).
Mezclamos la carne con las especias (en mayor o menor cantidad depende de lo especiado que os guste) añadimos un poquito de sal, y unas gotas de edulcorante líquido. Reservamos
Picamos mucho la cebolla y junto con la zanahoria rallada lo pochamos en una sartén antiadherente, a fuego muy muy bajito y sin aceite (o una gotita, no más).
Cuando está pochadito añadimos la carne, y le damos un toque de fuego (sin que se haga del todo, sólo marcarla un poco).
Sacamos la mezcla.
Batimos las 2 claras, hasta que estén bien espumosas (no hace falta a punto de nieve), añadimos la yema y seguimos batiendo.
Ahora, incorporamos la carne y verduras, y mezclamos todo muy bien.
Lo repartimos en moldes de muffin y lo metemos al microondas, sobre 700w, entre 5 y 12 minutos (depende del micro, de la cantidad de muffins…..)
Cuando veáis que están firmes, pero no secos ni con bordes quemados…
¡ESTÁN LISTOS!
Podemos servirlos con una salsa de yogur, ajo, limón y pepino, con un tomate especiado….
