Pastel de pollo relleno de verduras

¡Una receta limpia, fácil, riquísima y perfecta para cualquier comida o cena!

800g pechugas de pollo picadas
2 huevos
3 claras
Las verduras que tu quieras picaditas
3 o 4 quesitos light (de los de porciones)
5 cucharadas de nuestro «tomate frito»
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimienta y sal

Lo primero será poner el horno a precalentar a 200º.
Mientras vamos a pochar la verdura picadita, pueden ser pimientos y calabacín, cebolla, espinacas…Ponlos bien picados en la sartén a fuego bajo con una gota de aceite y sal. Ten un poco de paciencia y verás que se acaban haciendo sin necesidad de echar cucharadas de aceite.Cuando estén listos, añade los quesitos hasta que se derritan y quede una pasta cremosa con las verduras pochadas. Resérvala.

Ahora bate los huevos y claras y mézclalos con el resto de ingredientes en un bol, bien mezclados.

En un molde (puedes engrasarlo con una servilleta mojadita en aceite) pondremos una primera capa (como de un dedo de grosor) de la mezcla de carne picada.

Sobre esta colocaremos a lo largo y en el centro la pasta de verduritas y queso. Cubrimos con todo el resto de la carne.

Metemos al horno durante 1h más o menos y….

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