Hoy, una receta sana que como guarnición de cualquier carne o pescado… te dejará sin palabras!
Y lo mejor… ¡NO PUEDE SER MÁS FÁCIL!
¡PASTEL DE BATATA PARA CHUPARSE LOS DEDOS!
INGREDIENTES (para un pastel individual)
-1 quesito light (tipo el caserío o tipo tranchete)
-Pelín de leche
PREPARACIÓN
Nada más llegar a casa con las batatas, ponemos el horno a 200º, las lavamos, las pinchamos unas cuantas veces, envolvemos en papel de aluminio, y al horno 45-60 minutos.
(Nosotros lo hacemos así, y ya las tenemos asadas para el día siguiente o cualquier momento)
Con la batata ya asada:
La pelamos, echamos en el vaso de la batidora con todo el resto de ingredientes, menos el queso y leche, y las especias al gusto.
Batimos bien y echamos en un molde de silicona o de muffins.
Metemos en el micro a máxima potencia durante 4 minutos (aunque esto puede variar según el micro y la cantidad de pastelitos que metamos, esperaremos a ver que queda consistente)
Desmoldamos en un plato.
En un vasito echamos el quesito y un chorrito, muy poquito, de leche. Al micro unos segundos, removemos bien hasta que tenemos una cremita suave de queso, que es la que echaremos por encima del pastel.
¡Y AHORA….. A DISFRUTARLO!
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