¡A los buenos Lunes receteros!
Hoy traemos una receta que nos encantó en el concurso «Tu receta saludable» de Zagros Sports Club.
¿A quién le cuesta trabajo ponerse a dieta con estos manjares?
INGREDIENTES
Para la bechamel light:
15 gr de aceite
1 Cebolla
600 gr de Calabacín
200 gr de leche desnatada
Sal y nuez moscada
Para los pimientos rellenos:
4 o 5 Pimientos del piquillo
2 Trozos de lomo de merluza
4 o 5 gambas peladas
Bechamel ligera
Sal
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será preparar la bechamel, que os puede servir para esta y otras muchas recetas!
En un cazo calentamos el aceite y ponemos a rehogar la cebolla cortada y los calabacines pelados y cortados unos 7 o 8 minutos a fuego medio. Vamos moviendo para que no se queme.
Introducimos la leche, la sal y la nuez moscada y lo cocemos unos 15 minutos, hasta que el calabacín este blandito.
Una vez cocinado lo trituramos y lo guardamos en botes de cristal para poder utilizar en todas las recetas que queramos.
¡Y ahora vamos a por los pimientos!
Partimos la merluza en trocitos pequeños. En una sartén a fuego medio le añadimos una cucharada de aceite y cocinamos el pescado, con una espátula de madera vamos desmenuzando el pescado a medida que se va haciendo hasta que queden miguitas de merluza.
Cortamos las gambas y las mezclamos con el pescado le ponemos 3 o 4 cucharadas de bechamel, removemos y reservamos.
Rellenamos los pimientos con ayuda de una cuchara los ponemos en una bandeja apta para horno, los bañamos de bechamel y le rallamos un poco de queso para gratinar.
En el horno caliente introducimos la bandeja unos 10 minutos a 200º. Cuando vemos que están con colorcito tostado los sacamos.
Y listo!
Esperamos que disfrutéis de esta receta, os rechupeteéis los dedos…
y nos dejéis algún comentario para saber que os ha parecido! :D
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