¡Esta es una de esas recetas que impresiona por el sabor!
Y es que aún nos cuesta a veces mezclar especias, alimentos dulces con salados, o frutas con carnes… cuando estamos en la cocina, pero luego… probamos este tipo de platos y… realmente nos sorprenden!
Lo bueno de esta receta es que además está llena de nutrientes y eligiendo alimentos de todos los tipos (hc, grasas y proteínas) para que sea completa y sanísima.Además de muy muy fácil.
¡Allá va!
INGREDIENTES
(Para dos tacos)
-2 tortillas integrales de trigo
-200 gr de pechuga de pollo
-80 gr de mango
-1/2 cebolla morada
-Un trocito de pimiento rojo
-Una cucharada de coco rallado
-Aceite de coco
-Un chorrito de leche desnatada
-Curry
-Cúrcuma
-Canela
-Sal rosa del Himalaya
PREPARACIÓN
Cortaremos la cebolla en juliana, el pimiento en tiritas, el pollo también y el mango en pequeños cubos.
Especiamos el pollo con las especias (nosotros por lo menos echamos media cucharita de cada una, pero podéis hacerlo al gusto) y le añadimos una pizca de sal.
En una sartén a fuego medio echamos 2 gotitas de aceite de coco (no hace falta más) y salteamos la cebolla y el pimiento. Cuando ya están casi hechos, añadimos el pollo.
Cuando el pollo se ha empezado a dorar, echamos el mango y lo meneamos bien durante un par de minutos para que coja su sabor.
Espolvoreamos el coco rallado, damos un par de vueltas más y por último la leche.
Lo dejamos a fuego bajo dos últimos minutos. Mientras, calentamos las tortillas en el microondas durante 20 segundos cada una y tapándolas con un trapo limpio al sacarlas para mantener el calor.
Apagamos el fuego y echamos el relleno en los tacos.
¡LISTOS PARA DISFRUTAR!
