Tarta fitness cítrica

¡Una tarta fresquita y ligera que os va a encantar!

180g zanahorias
1 huevo
4 claras
250g queso de burgos desnatado

300g queso batido desnatado
2 yogures desnatados
1 naranja
1 limón
Edulcorante líquido

Lo primero será poner el horno a precalentar a 180º.

Ahora vamos a preparar la base:
Rallamos la zanahoria con rallador fino, también la piel de media naranja y de medio limón. Mezclamos todo y añadimos edulcorante al gusto (también un toque de canela le va muy bien).

Lo aplastamos bien en el molde creando una base.

Ahora vamos a por la crema. Batimos bien las claras primero, que doblen su tamaño, y añadimos el resto de ingredientes (huevo, quesos y yogures). Echamos un buen chorretón de zumo de naranja y la ralladura de la otra media naranja y el otro medio limón.
Añadimos edulcorante al gusto y vertemos todo sobre la base.

Llevamos al horno por unos 60′ más o menos y…

Perfecta como postre, como merienda, como «re-cena»… :)

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