Fingers de calabacín
Esta receta es maravillosa no sólo por los fingers de calabacín, lo bueno que están , sino por que te resuelve en una versión mucho más saludable y ligera la guarnición de cualquier plato de carne, pollo o pescado.
INGREDIENTES (Para 2 guarniciones)
– 2 calabacines
-1 huevo y 1 clara
-Queso parmesano en polvo
-Corn Flakes de maíz sin azúcar (suelen tenerlos en herbolarios o en la zona BIO de los súper)
-Sal
-Pimienta
-Ajo en polvo
-Cebolla en polvo
-Perejil, orégano… o alguna hierba que te guste para darle un toque.
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 220º.
Pelamos los calabacines y los cortamos en bastoncitos (un poco más gruesos que una patata frita).
En un plato preparamos las claras batidas y en otro una mezcla de el queso parmesano y los corn flanes machacados a partes iguales, por ejemplo1/2 taza de cada. Mezclamos bien y añadimos media cucharita de cebolla, media de ajo, una pizca de pimienta, un pellizco de sal y el toque de hierbas.
Rebozaremos los fingers primero pasándolos por las claras de huevo y luego por la mezcla del queso y los corn flakes. Si quieres un rebozado más compacto puedes repetirlo 2 veces.
Los colocamos todos sobre una bandeja con papel vegetal de hornear, para que no se peguen y los llevamos al horno por 15-20 minutos, hasta que veamos que empiezan a coger color.
Sírvelos bien calentitos… crujientes por fuera y tiernos por dentro…¡Deliciosos!